صحيفة الخليج

المكرونة لا تزيد الوزن

يبشر باحثون في علم التغذية محبي المكرونة بأنه يمكن إدراجها ضمن النظام الغذائي الصحي من دون اكتساب للوزن؛ ونشرت النتائج بمجلة «BMJ المفتوحة».
تعتبر المكرونة خير مثال على الكربوهيدرات المكررة التي وصفت من قبل بأنها من الأطعمة غير الصحية التي تؤدي إلى البدانة وتزيد انتشارها بدول العالم، ولأن المكرونة من الكربوهيدرات المكررة بدرجة كبيرة فنه يتم امتصاصها سريعاً داخل الدم ولكن بالرغم من ذلك لها مؤشر نسبة سكر في الدم منخفض لذلك لا تزيد مستويات السكر بالدم بالدرجة التي تفعلها الكربوهيدرات الأخرى
قام الباحثون بمراجعة منهجية وتحليل كبير لجميع البيانات المتوفرة والمتعلقة بهذا الجانب، ووجد أن 30 تجربة شملت حوالي 2500 شخص يأكلون المكرونة أكثر من الكربوهيدرات الأخرى وبمعدل يصل متوسطه إلى 3.3 حصة بالأسبوع تحتوي كل حصة على ما يعادل نصف كوب من المكرونة المطهوة، وذلك كنظام صحي منخفض المؤشر وتبين من النتائج أن المكرونة لا تزيد الوزن أو تزيد شحوم الجسم لذلك يمكن أن تصبح ضمن النظام الغذائي الصحي.
يؤكد الباحثون على أن النتائج معممة في حالة تناول المكرونة بجانب الأطعمة الأخرى ذات المؤشر المنخفض لنسبة سكر الدم ولكن الأمر يتطلب المزيد من البحث بسبب عدم توفر معلومات أخرى مهمة تتعلق بكمية الوزن المكتسب عند تناولها بجانب الأطعمة الصحية الأخرى.