طب وصحة

طريقة عمل الفلفل الحلو المحشي بكبسة الجمبري

المقادير 3 أشخاص

  • 500 جرام من الجمبري المقشر.
  • 6 قطع كبيرة من الفلفل الحلو تقريباً 900 جرام.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1 بصلة كبيرة أو 200 جرام بصل مبشور ناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم 10 جرام.
  • 2 حبة طماطم متوسطة مقشرة ومقطعة 200 جرام.
  • 2 مكعب مرقة.
  • 2 كوب أو نص لتر ماء ساخن.
  • 2 حبة فلفل أخضر حار مقطع 10 جرام.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون 10 جرام.
  • 1 عود قرفة 5 جرام.
  • 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون 10 جرام.
  • 1 كوب ونصف أرز بسمتي 300 جرام.
  • الملح والبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • 1 نقطع الجزء الأعلى من الفلفل الحلو وننزع البذور من الداخل ونرميها ، ونضع قطع الفلفل الحلو ورؤوسها في قدر كبير مقاوم لحرارة الفرن.
  • 2 يتم تسخين الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم ويطهى البصل في حرارة متوسطة من 5 إلى 6 دقائق حتى يصبح شفاف ومن ثم يتم اضافة صلصة الطماطم ويطهى المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة.
  • 3 نضيف الطماطم المقطعة، المرقة، الماء، الفلفل الحار، البهارات، الجمبري ثم يطهى المزيج مع التحريك المستمر من 3 إلى 4 دقائق حتى يميل لون الجمبري إلى اللون الزهري الفاتح.
  • 4 نضيف الأرز مع التقليب بهدوء ويترك للغليان على حرارة منخفضة ما يقارب 15 دقيقة أو حتى يمتص الأرز أغلب السائل لكن لا يترك حتى تمام النضج.
  • 5 يقسم الأرز المبلل بالتساوي على قطع الفلفل الحلو ونحشي كل منهم بنسبة ثلاثة أربعاها ولا يجب الضغط عليها كثيراً أو ملئها أكثر من اللازم حيث يجب ترك مجال لنضج الأرز داخلها.
  • 6 نغطى الفلفل المحشو برقائق القصدير وتوضع في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  • 7 بعد تمام النضج ننزع رقائق القصدير ونرفع الحرارة إلى 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق إضافية لشوي الفلفل من الخارج وتقدم ساخنه.

فوائد الفلفل الحلو

  • يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي الهام لتقوية مناعة الجسم ومقاومة العديد من الأمراض.
  • يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يحتوي الفلفل الحلو على مضادات الأكسدة التي تساعد على مقاومة الجذور الحرة ومقاومة مرض السرطان.
  • يحتوي على إنزيم اللوتين الهام للحفاظ على صحة العين والوقاية من إعتام عدسة العين.
  • يساعد على الوقاية من خطر الإصابة بالأنيميا وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من عنصر الحديد.
  • يعمل على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.
  • يساعد على تسكين الآلام، والحماية من الالتهابات.
  • يساعد في الحفاظ على سلامة الجلد ومقاومة الشيخوخة.

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل شرائح اللحمالسابق طريقة عمل شرائح اللحم مع صلصة اللبنة
طريقة عمل كريب السبانخالتاليطريقة عمل كريب السبانخ الصحي في المن